口味趋势多样化下 幸福很简单鱼米饭凭何出位
酸菜鱼属于大众化的品类,味型一直比较固定一方面奠定了酸菜鱼在川菜中的江湖地位,另一方面却容易陷入口味单一的泥潭而在市场上“掉粉”。于是幸福很简单酸菜鱼在专注酸菜鱼+米饭单品的基础上,加入了过瘾牛肉、夫妻肺片菜品以及其他饮品,一顿饭瞬间就变得丰富起来。

在口味上,幸福很简单酸菜鱼也出现了新一轮的革新,比如青麻椒酸菜鱼、佛系番茄酸菜鱼等特色酸菜鱼系列,而黄金凤尾虾、香卤龙骨等菜式的“锦上添花”,则让一餐酸菜鱼的味蕾享受变得更多元、层次起来。
随着物流和供应链的发展,冰鲜鱼逐渐成为当下酸菜鱼的主流食材,这也是越南无骨龙利鱼能成为幸福很简单酸菜鱼米饭的主要食材,从越南进口成本较低,即使是冻品味道也十分鲜美,也正是这种食材特性的质变带来了幸福很简单出餐上的效率提升,让一个旧品类在快餐车道上重新加速。